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ビールを愛する人の料理本 – Sam Cook
プロシェフの秘密の隠し味
ワインは直接飲むだけでなく、料理の材料としてとてもよく使用されています。ビールはプロのシェフはよく使用しているのにもかかわらず、これらから外されて考えられることがしばしばです。
料理の間に、ビールのアルコール分は飛び、繊細な風味を残し、風味を高めます。
ビールは料理に潤いを与え、パンやバター、肉や魚のたたきにおいては膨張剤として活躍します。
このレシピ本はただのビール料理の本でなく、ビールによってすばらしい料理を作り上げることになるでしょう。
ビールを愛する人の料理本はどのレベルの方にもお勧めです。わかりやすい説明と思わず食べたくなる写真を掲載しています。すぐお気に入りになる「ビール缶のチキンレシピ」、クラシックな「チーズフォンデュ」「ビールやウォッカ、バターを使った魚料理」、「チョコレートチーズケーキ」などお試しください。いずれの機会の料理にもレシピは対応しています。「サワー種のパン」、「世界で最も簡単なパンやピザ生地」など。メインディッシュとして「パンプキン(かぼちゃ料理)」、「西洋なし」、「チリスープ」、「アジア風サーモン」、「オイスターとクレソンのリゾット」など。レシピにはどの種のビールを使用すべきかも記載されています。
それぞれの章は、スターター(前菜)、パン・マフィン、スープ、野菜・サラダ、ソース、マリネード、魚料理、シチュー、キャセロール(オーブン鍋料理)、肉料理、メイン料理、スウィーツなどデザートなど紹介しています。シンプルなビールレシピをお探しなら、この本の中にその答えを見つけることでしょう。
ISBN-13 9780986452215
サイズ: 218mm x 210mm x 13mm
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